La cabra, de la cual hay unas 200 razas reconocidad, es prima lejana del venado y un rumiante montañes que prefiere comer hojas y plantas altas, antes que pasto o plantas al ras del suelo. Hasta donde se sabe fue el segundo animal domesticado en la prehistoria, despues del perro.
Las razas de cabras, segun lo que produzcan mayormente, se clasifican en productoras de leche, productoras de leche y carne, productoras de carne y productoras de pelo. La cria de razas de productoras de carne y de pelo no es comun en Mexico.
*Las mas significativas razas lecheras son la Saanen, la Toggenburg y la llamada La Mancha.
* En tanto que la principales razas productoras de carne y leche con la Alpina Francesa, La Nubia, La Murciana, La Granadina y La Pigmea.
*Las razas productoras de carne son la Boer, La Kiko, y La Tennessee.
*Las razas productoras de pelo son la Angora y la Cashmere.
*Segun su adaptacion al ambiente, las razas de cabras se agrupas en razas de clima frio y las razas de clima calido.
*Las razas que se desarrollan mejor en clima frio son la Alpina Francesa, La Saanen y La Toggenburg, originarias de los Alpes Franceses y Suizos.
* En tanto que las razas mejor adaptadas a los climas calientes son la Nubia, la Granadina, La Murciana, La LaMancha y la Pigmea. Esta ultima,, junto con la Nubia y LaMancha, se consideran razas de desierto.
*Segun la facilidad de adapatacion a las condiciones dificiles, las razas de cabras se distinguen entre las totalmente rusticas, las rusticas y las menos rusticas.
