INTRODUCCION

La importancia de estos animales reside en que proporcionan dos de los productos basicos para la alimentacion humana: Carne y Leche, ademas de otros subproductos como quesos, crema, dulces y leche.

Es mucho mas economico criar cabras que vacas ya que los costos de compra cuidado, manejo y alimentacion son mas bajos y la produccion es proporcionalmente mayor. Ademas, su tamaño las hace mucho mas faciles de manejar, de hecho, hasta pueden ser pastoreadas facilmente por niños.

Estos animales tiene gran capadicidad reproductora. Las hembras pueden parir dos veces al años, y dan dos o mas crias en cada parto.

Por si esto fuera poco, el periodo que necesita una cabra para poder reproducirse es mucho menor que el de otro tipo de ganado. Esto sucede porque la edad de maduracion sexual de las cabras es mas temprana, un año en los machos y siete meses en las hembras, aunque es mejor preñarlas hasta los 18 meses....

No obstante su tamaño, son excelentes productoras de leche, que en promedio varia de 600 a 800 litros al año, con 3.7 a 4.5 % de grasa. Una vaca miniaturizada al tamaño de una cabra produciria apenas la mitad de la leche de una cabra.

En tierras las tierras aridas y montañosas la cabra es el unico animal que economicamente proporciona leche, aparte de que la leche de estos animales es util para fines terapeuticos, por ser dulce, nutritiva y medicinal.

Las pieles de las cabras son suaves y limpias, en tanto que la carne del cabrito es una delicia.

La cabra en un animal muy rustico que se adapta facilmente a diferentes situaciones, pues reside diferentes climas, tantos frios como calurosos, y se adapta a regiones dificiles para otros animales.

En el campo las cabras son animales activos, vivaces, ardientes, robustos, curiosos. En el dia solo permanecen quietas durante la rumia. Destacan por si inteligencia y llegan a reconocer facilmente a la persona que las cuida.

La cabra es un animal docil aunque inquieto, esto hace que necesite de lugares amplios para vivir, aunque se adapta perfectamente bien a un regimen estabulado, en el que su produccion rinde al maximo.

Acostumbra permanecer en grupo sin dispersarse, por lo que una cabra aislada es mas nerviosa e inquieta. Aprende facilmente patrones de conducta y se acostumbra a cualquier actividad de manejo a la que se le someta. Es sociable aun con animales de otra especie.

Sin embargo, tambien son destructivas, impredecibles y erraticas, por lo que en pastoreo deben alejarse de las zonas de cultivo, pero estabuladas no tienen ningun problema con la agricultura circundante.